Keçiboynuzu Çayı

Bu tarifimizde keçiboynuzunun kendisini kullanacağız. Elinizin altında keçiboynuzu meyvesi yoksa; ya da unu varsa; ununu kullanarak da çayını yapabilirsiniz. Tarifimizde kullanacağımız malzemeler ise aşağıda listelenmiştir.

Hazırlanışı ise; yıkanmış ve kurutulmuş keçiboynuzlarını kaynamış 1 litre suyun içine atıp 40-45 dakika kadar içinde bekletin. Hafif yumuşayan keçiboynuzlarını başka bir kapta ezerek püre haline getirin ve tekrar kaynamış suyun içine atın. 10 dakika daha demlendikten sonra bir süzgeç yardımı ile suyu posasından ayrırın ve cam kavanozlara alıp soğumaya bırakın. Çocuklarınıza da güvenle içirebilirsiniz ve dilerseniz sıcakta tüketebilirsiniz, afiyet olsun.

Çay yapımından sonra kalan keçiboynuzu posasını bir başka kaba alıp ezip püre haline getirin ve üzerine bir miktar keçiboynuzu pekmezi veya tercihinize kalmış başka pekmezle karıştırıp posanın macun kıvamına gelmesini sağlayın. Kalan posayıda böyle değerlendirip alternatif tatlı olarak da tüketebilirsiniz.

Bazı tariflerimizdeki malzemeler arasında bal, pekmez gibi besin değeri yüksek malzemeler kullanılmaktadır ve pişirilme esnasında ısı derecesi 60 °C üzerine çıktığında bu besinlerin HMF değeri yükselmektedir. HMF değerlerinin yükselmesi içerisindeki vitamin ve minerallerin besin kalitesini düşürmektedir. Daha basit bir dille faydasından çok zararı bulunabilir. Reçine, marmelat, pekmez ve bal çeşitlerinde, HMF düzeyi pekmezin çeşidine göre 75-100 mg/kg olarak Gıda Kodeksi tarafından belirlenmiştir. 60 °C ve üzeri ısı gerektiren tariflerde pekmez ve bal gibi besin değeri yüksek malzemeleri kullanmamaya özen gösteriniz.